RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu « Découverte Saison » 27€ 

 1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Salade Tout Canard, Gourmandises de Fruits Secs au Balsamique

 

Le Capuccino de Courgettes à la Truite Fumée des Pyrénées,Croustillant de Pitou aux Piquillos

 

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Le Merlu Rôti, Purée de Céleri Rave, Choux Rouge, Vinaigrette à l’Huile de Noisette

 

Le Magret de Canard au Jus de Cerise Confite

 

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Le Sablé Mousse Citron Mascarpone et Crémeux de Kiwis déstructuré

 

La Crème Onctueuse au Chocolat, Petit Choux à l’Abricot

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

 

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu « Terroir Montagne » 37€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

Le Foie Gras Mi-Cuit à « 100° », Compoté de Cerise et Gelée de Sangria

 

La Tarte Fine de Chipirons à la Bigourdane et Truite d’Oô Marinée, Mousse de Tarbais

 

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Le Gigot d’Agneau à Basse Température, Jus de Viande aux Pleurotes

 

Le Pavé de Truite d’Oô Saumonée, Tarte Fine de Courgettes, Sauce Vierge de Piquillos

 

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Le 1000 Feuille Revisité Fraise Balsamique

 

La Sphère en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc Mangue et Spéculos, Crémeux Passion

 

Les Fromages de la Vallée d’Aure et Gourmandises

À la carte

Les Entrées

 

 

 La Salade Tout Canard, Gourmandises de Fruits Secs au Balsamique  17€

Le Cappuccino de Courgettes à la Truite Fumée des Pyrénées, Croustillant de Pitou aux Piquillos   17€

 Le Foie Gras Mi-Cuit à « 100° », Compoté de Cerise et Gelée de Sangria  18€

 La Tarte Fine de Chipirons à la Bigourdane et Truite d’Oô Marinée, Mousse de Tarbais  18€

 La Salade de Saint-Jacques et Gambas, Vinaigrette Mangue Passion  19€

 Le Jambon Noir de Bigorre et Gourmandises du Terroir   19€

 L’Oeuf Poché Sauce Morilles, Tartine Grillée au Jambon Noir de Bigorre  19€

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Les Plats

 

Le Merlu Rôti, Purée de Céleri Rave, Choux Rouge, Vinaigrette à l’Huile de Noisette  18€

Le Magret de Canard au Jus de Cerise Confite  18€

Le Gigot d’Agneau à Basse Température, Jus de Viande aux Pleurotes  19€

Le Pavé de Truite d’Oô Saumonée, Tarte Fine de Courgettes, Sauce Vierge de Piquillos  20€

 Le Filet de Bœuf Façon Rossini, Confit d’Oignons, Sauce « Truffée »  26€

Le Porc Noir de Bigorre Façon Tournedos, Sauce Morilles  22€

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Les Desserts…

(à commander au début du Repas)

 

Le Sablé Mousse Citron Mascarpone et Crémeux de Kiwis déstructuré  8€

La Crème Onctueuse au Chocolat, Petit Choux à l’Abricot  8€

 Le 1000 Feuille Revisité Fraise Balsamique  9€

 La Sphère en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc Mangue et Spéculos, Crémeux Passion   9€

 Les Fromages de la Vallée d’Aure et Gourmandises  10€

L’Assiette Chocolat autour du Moelleux  9€

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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