RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 27€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

La Terrine de Jarret de Porc Braisé, Vinaigrette de Lentilles et Petits Oignons

Croustillant de Chèvre Frais aux Fruits du Mendiant, Mousse de Piperade

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Le Poisson du Marché Rôti aux Pleurotes et Risotto du Moment à la Bisque de Poisson Crémée

Le Magret de Canard Rôti, Poire Confite à la Sangria

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Le Choux Craquelin Mousse Citron, Confit de Fruits Rouges, Meringuettes, Glace Yaourt

Le Moelleux au Chocolat Tiède, Douceur de Mangue, Banane, Sorbet Passion

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre"

à 46€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

 

Le Velouté d'Haricots Tarbais, Tartine de Jambon Noir de Bigorre, Poêlée de Chipirons

Gourmandises de Filet de Caille aux Deux Foie Gras, Sauce Miel

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Tournedos de porc Noir de Bigorre, Confit d'Oignons, Sauce Cacao Piment d'Espelette et Polenta Croustillante

Filet de Bœuf du Pays, Tartelette de Cèpes Crémé, Jus Corsé à la Tartufata

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Les Fromages Artisanaux de la Vallée et Gourmandises

Pavlova Ananas Rôti au Rhum, Mousse à la Mangue

Mille Feuilles aux Pommes Tièdes, Caramel Salé, Glace Yaourt

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 37€ 

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

Le Tataki de Canard au Pur Brebis, Pommes Confites et salade d'Haricots Tarbais

Le Foie Gras de Canard Cuit à 100 °C, Gelée de Piment d'Espelette et Gourmandises

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L'Agneau du Pays Rôti à Basse Température, Mijoté de Choux Vert, Petits Oignons et jus de Viande

Le Pavé de Truite D'Oô Saumoné, Lard Croustillant, Purée d'Haricots Tarbais, Sauce "Asiat"

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Les Fromages Artisanaux de la Vallée et  Gourmandises

Le Moelleux à la Châtaigne, Mousse Marron, Glace Pruneaux à L'Armagnac

Le Sablé Breton à la Myrtille, Mousse Légère à la Vanille

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 14€

Le Tataki de Canard au Pur Brebis, Pommes Confites et Salade d'Haricots Tarbais 18€

Le Velouté d'Haricots Tarbais, Tartine de Jambon Noir de Bigorre, Poêlée de Chipirons 18€

Gourmandises de Filet de Caille aux deux Foie Gras, Sauce Miel 18€

Le Foie Gras de Canard Cuit à 100 °C, Gelée de Piment d'Espelette et Gourmandises 19€

Ris de Veau Braisés à l'Ancienne aux Écrevisses 18€

Duo de Saint-Jacques et Truite d'Oô Marinée, Sauce Vierge 19€

 

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 Les Plats 

Le Magret de Canard Rôti, Poire Confite à la Sangria 18€

Le Poisson du Marché Rôti aux Pleurotes et Risotto du Moment à la Bisque de Poisson Crémée 18€

Le Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes et Jus de Viande 21€

Le Pavé de truite d'Oô Saumoné, Lard Croustillant, Purée d'Haricots Tarbais, Sauce "Asiat" 20€

Tournedos de Porc Noir de Bigorre, Confit d'Oignons, Sauce Cacao, Piment d'Espelette et Polenta Croustillante 23€

Filet de Bœuf du Pays, Tartelette de Cèpes Crémé, Jus Corsé à la Tartufata 23€

L'Assiette de Légumes du Moment à votre Convenance 18€ (pour les Végétariens)

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Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et Gourmandises 10€

Le Choux Craquelin Mousse Citron, Confit de Fruits rouges, Meringuettes, Glace Yaourt 8€

Le Moelleux au Chocolat Tiède, Douceur de Mangue, Banane Sorbet Passion 8€

Le Sablé Breton à la Myrtille, Mousse Légère à la Vanille 9€

Le Moelleux à la Châtaigne, Mousse Marron, Glace Pruneaux à L'Armagnac 9€

Pavlova Ananas Rôti au Rhum, Mousse à la Mangue 9€

Mille Feuilles aux Pommes Tièdes, Caramel Salé, Glace Yaourt 9€

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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