RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 27€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

La Tarte Fine au Pur Brebis, Ventrèche de Bigorre et Compotée d'Oignons, Mousse de Piquillos

La Truite d'Oô Saumonée Marinée et Fumée au Fromage Frais, Petit Flan à la Courgette

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Le Poisson du Moment à la Ventrèche Bigourdane, Purée de Patate Douce, Jus de Viande et Huile de Noisette

La Pastilla de Suprême de Pintade aux Petits Légumes, Sauce Aigre Douce

Le Magret de Canard Caramel d'Echalottes à l'Orange

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Le Choux Craquelin au Mascarpone Fraises et Fruits Rouges

Le Carot'Cake et son Glaçage Citron Sorbet Orange Sanguine

Le Moelleux au Chocolat Tiède, Crème de Banane

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre"

à 45€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre et sa Mousse de Haricots Tarbais et Gourmandises

La Terrine de Pot au Feu au Foie Gras, Sauce Vierge "Asiat"

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La Côte à l'Os de Porc Noir de Bigorre en Croûte d'Herbes, Sauce Miel Curry

Le Filet de Bœuf Façon Rossini, Sauce au Jus de Truffe

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Les Fromages de la Vallée et ses Gourmandises

Le Financier au Confit de Framboises, Crème Anglaise à la Fève de Tonka

La Coque en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 37€ 

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

Le Croustillant de Chèvre "Le Pitou" aux Pommes Confites et son Carpaccio de Canard, Vinaigrette de Noisette

La Salade Gourmande de Jarret de Porc au Foie Gras, Oignons Confits, Vinaigrette Truffée

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L'Agneau "Happy Saveur" aux Pleurotes et son Jus

Le Pavé de Truite d'Oô Saumoné, Poêlée de Chipirons, Céleri Rave Crémé

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Les Fromages de la Vallée et ses Gourmandises

Le 1000 Feuilles Minute Chocolat Mascarpone au Confit de framboise

Le Sablé aux Pommes Caramélisées à la Fleur de Sel, Glace Yaourt

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 14€

La Tarte Fine au Pur Brebis, Ventrèche de Bigorre et Compotée d'Oignons, Mousse de Piquillos 17€

La Truite d'oô Saumonée Marinée et Fumée au Fromage Frais, Petit Flan à la Courgette 18€

Le Croustillant de Chèvre "Le Pitou" aux Pommes Confites et son Carpaccio de Canard, Vinaigrette de Noisette 18€

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre et sa Mousse de Haricots Tarbais et Gourmandises 19€

La Salade Gourmande de Jarret de Porc au Foie Gras, Oignons Confits, Vinaigrette Truffée 18€

La Terrine de Pot au Feu au Foie Gras, Sauce Vierge "Asiat" 18€

La Tarte Fine de Saint-Jacques aux Pommes et Foie Gras Poêlé, Vinaigrette Truffée 20€

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 Les Plats 

L'Agneau "Happy Saveur" aux pleurotes et son Jus 19€

La Côte à l'Os de Porc Noir de Bigorre en Croûte d'Herbes, Sauce Miel Curry 23€

Le Filet de Bœuf Façon Rossini, Sauce au Jus de Truffe 26€

La Pastilla de Suprême de Pintade aux Petits Légumes, Sauce Aigre Douce 18€

Le Poisson du Moment à la Ventrèche Bigourdane, Purée de Patate Douce, Jus de Viandes et Huile de Noisette 18€

Le Magret de Canard Caramel d'Echalotes à l'Orange 18€

Le Pavé de Truite Saumonée, Poêlée de Chipirons, Céleri Rave Crémé 20€

L'Assiette de Légumes du Moment à votre Convenance 18€ (pour les Végétariens)

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Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

Les Fromages de la Vallée et ses Gourmandises 10€

Le Choux Craquelin au Mascarpone Fraises et Fruits Rouges 8€

Le Carot'Cake et son Glaçage Citron Sorbet Orange Sanguine 8€

Le Moelleux au Chocolat Tiède, Crème de Banane 8€

Le Sablé aux Pommes Caramélisées à la Fleur de Sel, Glace Yaourt 9€

Le 1000 Feuilles Minute Chocolat Mascarpone au Confit de Framboise 9€

Le Financier au Confit de Framboises, Crème Anglaise à la Fève de Tonka 9€

La Coque en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion 9€

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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