RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 27€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

La Petite Tartine Estivale au Brebis d'Aulon, Pommes Confites

Poêlée de Cœurs de Canard à la Bigourdane, Petit Flan de Maïs, Vinaigrette à l'Echalote

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Le Poisson du Moment, Ventrèche du Pays, Purée de Patate Douce et Jus de Viande

Le Suprême de Pintade aux Petits Légumes en Croûte d'Herbes, Sauce Miel Curry

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Le Choux Craquelin aux Fruits Rouges, Mousse Mascarpone

Le Carot'Cake et son Glaçage Citron Sorbet Agrumes

Le Moelleux au Chocolat Noir, Mousse Abricot

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre"

à 45€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Tartine de Jambon Noir de Bigorre au Foie Gras, Cappuccino d'Haricots Tarbais

Les Saint-Jacques Rôties au Chorizo de Porc Noir de Bigorre, Caviar d'Aubergines Sauce Vierge

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Le Porc Noir de Bigorre Sauce aux Morilles, Purée d'Haricots Tarbais

Le Filet de Bœuf Façon Rossini, au Jus de Truffe

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Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises

Le Financier aux Framboises, Crème Anglaise à la Fève de Tonka

La Coque en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 37€ 

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

La Truite du Lac D'Oô Saumonée en Marinade au Sésame, Mousse de Pitou en Crumble, Gaspacho de Courgettes

La Salade Gourmande de Pot au Feu et Foie Gras de Canard, Vinaigrette de Lentilles

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L'Agneau du Pays aux Pleurotes, Écrasé de Pomme de Terre, Jus et Confit de Tomate

Le Magret de Canard, Foie Gras Poêlé au Caramel de Pêche

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Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises

Le Croustillant de Pêche Rôti, Crème Anglaise au Caramel Salé, Glace Yaourt

Le Sablé Breton au Chocolat Crémeux, Confit de Framboises et son Sorbet

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 14€

La Petite Tartine Estivale au Brebis d'Aulon, Pommes Confites 17€

Poêlée de Cœurs de Canard à la Bigourdane, Petit Flan de Maïs, Vinaigrette à l'Echalotes 17€

La Truite du Lac D'Oô Saumonée en Marinade au Sésame, Mousse de Pitou en Crumble, Gaspacho de Courgettes 18€

La Salade Gourmande de Pot au Feu et Foie Gras de Canard, Vinaigrette de Lentilles 18€

La Salade Gourmande de Jarret de Porc au Foie Gras, Oignons Confits, Vinaigrette Truffée 18€

La Tartine de Jambon Noir de Bigorre au Foie Gras, Cappuccino d'Haricots Tarbais 19€

Les Saint-Jacques Rôties au Chorizo de Porc Noir de Bigorre, Caviar d'Aubergines Sauce Vierge 20€

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 Les Plats 

Le Poisson du Moment, Ventrèche du Pays, Purée de Patate Douce et Jus de Viande 18€

Le Suprême de Pintade aux Petits Légumes en Croûte d'Herbes, Sauce Miel Curry 18€

L'Agneau du Pays aux Pleurotes, Écrasé de Pomme de Terre, Jus et Confit de Tomate 19€

Le Magret de Canard, Foie Gras Poêlé au Caramel de Pêche 20€

Le Poisson du Moment à la Ventrèche Bigourdane, Purée de Patate Douce, Jus de Viandes et Huile de Noisette 18€

Le Pavé de Truite d'Oô Saumoné, Poêlée de Chipirons, Céleri Rave Crémé 20€

Le Porc Noir de Bigorre Sauce aux Morilles, Purée d'Haricots Tarbais 23€

Le Filet de Bœuf Façon Rossini, au Jus de Truffe 26€

L'Assiette de Légumes du Moment à votre Convenance 18€ (pour les Végétariens)

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Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises 10€

Le Choux Craquelin aux Fruits Rouges, Mousse Mascarpone 8€

Le Carot'Cake et son Glaçage Citron Sorbet Agrumes 8€

Le Moelleux au Chocolat Noir, Mousse Abricot 8€

Le Croustillant de Pêche Rôti, Crème Anglaise au Caramel Salé, Glace Yaourt 9€

Le Sablé Breton au Chocolat Crémeux, Confit de Framboises et son Sorbet 9€

Le Financier aux Framboises, Crème Anglaise à la Fève de Tonka 9€

La Coque en Chocolat, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion 9€

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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