RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 25€

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

Le Croustillant de Boudin Noir aux Pommes Rôties, Sauce Miel d’Epice et Gourmandises

Les Rillettes de Truite d’Oô "Maison", Mousse de Piquillos et Tapenade

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Le Suprême de Pintade Fermière, Crème Forestière, Écrasé de Pommes de Terre-Carottes

Le Pavé de Cabillaud au Chorizo, Crème de Moules Safranée

Le Navarin d’Agneau Mijoté "Façon Primeur"

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La Tarte Sablée "destructurée" Citron-Mascarpone,  Glace Yaourt

La Crème Brûlée aux Framboises à la Cassonade, Glace au Pain d’Epices

Le Millasson de Mamie Poire-Chocolat  «Façon Belle Hélène »

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre"

42€ avec l’entrée, 1 plat, le fromage ou le dessert

48€ avec l’entrée, 1 plat, le fromage et le dessert

 

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre et Gourmandises du Terroir

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La Côte de Porc Noir de Bigorre aux Morilles, Purée de Haricots Tarbais

ou

La Garbure Complète au Confit de Canard

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Le Fromage de notre Vallée, Confiture du Moment

ou 

La Coque Croquante en Chocolat, Ananas Caramélisé, Mousse de Chocolat Blanc et Sorbet Passion

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 34€

(1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

La Terrine de Jarret de Porc « Maison » servie tiède, Foie Gras Poêlé, Vinaigrette gourmande

Les Tapas du Terroir :

- Chèvre de Gouaux au Confit d’Oignons

- Carpaccio de Canard à l’Huile de Noisette

- Tartine de Haricots Tarbais au Balsamique

- Tartare de Truite d’Oô Fumée

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Les Côtes d’Agneau du Pays au Jus de Viande, et Pleurotes

Le Filet de Truite d’Oô « bio » Infusion de Vanille,Tatin d’Endives Caramélisées

La Pastilla  de Canard aux Petits Légumes, Sauce Miel et Piment d’Espelette          

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Le Fromage de notre Vallée, Confiture du Moment

L’Incontournable Moelleux au Chocolat Fondant, Cappuccino Banane-Chocolat, Glace Noisette

La Brioche « Façon Pain Perdu », Compôté de Myrtilles, Glace Vanille

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 13€

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre et Gourmandises du Terroir 19€

Le Nem Croustillant de Foie Gras de Canard Poêlé, Sauce Myrtilles 17€

Les Ris de Veau Braisés à l’Ancienne, Crème de Morilles 18€ 

La Suprême  de Caille au Foie Gras sur une Tarte Fine de Haricots Tarbais, Tomate et Parmesan 17€

Fantaisie de Chair de Crabe à la Pomme-Fruit, Gambas et Saint-Jacques, Vinaigrette de Mangue 18€

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 Les Plats 

Le Filet de Bœuf «Façon Rossini», Crème de Cèpes 25€

La Côte de Porc Noir de Bigorre aux Morilles Purée de Haricots Tarbais 21€

Les Côtes d’Agneau du Pays aux Pleurotes, Jus de Viande 19€

La Tartine Campagnarde au Magret de Canard, Confit d’Oignons et Chèvre frais de Gouaux, Pommes de Terre et Petite Salade 20€

Le Filet de Truite d’Oô à l’infusion de Vanille, Tatin d’Endives Caramélisée 18€

Le Pavé de Cabillaud au Chorizo, Crème de Moule Safranée 17€

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Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

L’Assiette de Fromages de notre Vallée, Confiture du Moment 10€

Le Millasson de Mamie Poire-Chocolat « Façon Belle Hélène » 7€

La Brioche Rôtie « Façon Pain Perdu », Compoté de Myrtilles, Crème Anglaise 7€

La Coque Croquante en Chocolat, Ananas Caramélisé, Mousse de Chocolat Blanc et Sorbet Passion 9€

L’Incontournable  Moelleux au Chocolat Fondant, Cappuccino Banane-Chocolat, Glace Noisette 9€

La Crème Brûlée aux Framboises à la Cassonade, Glace au Pain d’Epices 7€

La Tarte Sablée Destructurée Citron-Mascarpone, Glace au Yaourt 7€

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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