RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 27€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

Le Velouté Poireaux Pomme de Terre, Tarte Fine de Chipirons à la Bigourdane

Terrine Maison de Jarret de Porc Confit, Vinaigrette Gourmande aux Piquillos

---

Le Poisson du Moment Rôti à l’Échalote Confite Bisque de Poisson Crémée

le Suprême de Pintade Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Raisin, Polenta Crémeuse

---

Le Petit Moelleux Citron Framboise, Mousse Citron et son Sorbet

La Charlotte aux Poires et Mascarpone au Caramel Salé, Glace Yaourt

Crêpe Maison Poêlée de Fruits de Saison

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre"

à 43€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

Le Jambon Noir de Bigorre et son Foie Gras Mi-Cuit à 100°C, Pomme et Marron Confit

L'Oeuf Brouillé, Foie Gras Poêlé, Sauce à la Truffe Blanche

---

La Côte de Porc Noir de Bigorre, Oignons Caramélisés à l'Aigre Doux

Le Filet de Bœuf, Crème de Cèpes

       ---

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises

Le Moelleux à la Châtaigne, Crème Anglaise à l'Armagnac et Mousse aux Marrons

Le 1000 Feuilles de Tuile Craquante au Chocolat, Crémeux Chocolat Dès de Mangue, Sorbet Passion 

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 37€ 

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

Les Tapas du Terroir : Tartine de Chèvre "Le Pitou", magret à l'Huile de Noisette, Rillettes d'Haricots Tarbais

La Symphonie de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Saveur Asiatique 

---

L'Agneau des Pyrénées aux Pleurotes et Jus de Viandes

Le Duo de Canard au Poivre Timut Pamplemousse

Le Pavé de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Purée de Patate Douce et Noisette, Sauce Crémeuse Orange Romarin

       ---

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises

La Coque Choco, Mousse Choco'Pommes Caramélisées, Eclats Spéculos Glace Noisette

Le Choux Craquelin à l'Ananas, Mousse Chocolat Blanc, Coulis de Fruits Rouges

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 13€

Les Ris de Jeune Veau Braisés aux Morilles 18€

Les Tapas du Terroir : Tartine de Chèvre "Le Pitou", Magret à l'Huile de Noisette, Rillettes d'Haricots Tarbais 18€

Le Crumble de Saint-Jacques au Fromafe Frais, Concassé de Tomates, Vinaigrette à l'Huile de Noisette 19€

Le Jambon Noir de Bigorre et son Foie Gras Mi-Cuit à 100°C, Pomme et Marron Confit 19€

L'Oeuf Brouillé,  Foie Gras Poêlé à la Truffe Blanche 19€

---

 Les Plats 

L'Agneau des Pyrénées aux Pleurotes et Jus de Viandes 19€

La Côte de Porc Noir de Bigorre Oignons Caramélisés à l'Aigre Doux 22€

Le Filet de Bœuf, Crème de Cèpes 24€

Le Suprême de Pintade Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Raisin, Polenta Crémeuse 17€

Le Poisson du Moment Rôti à l’Échalote Confite Bisque de Poisson Crémée 18€

Le Duo de Canard au Poivre Timut Pamplemousse 18€

Le Pavé de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Purée de Patate Douce et Noisette, Sauce Crémeuse Orange Romarin 18€

---

Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises 10€

Le Choux Craquelin à l'Ananas, Mousse Chocolat Blanc, Coulis de Fruits Rouges 8€

La Charlotte aux Poires Mascarpone au Caramel Salé Glace Yaourt 8€

La Coque Choco, Mousse Choco' Pommes Caramélisées, Éclats Spéculos Glace Noisette 8€

Le Petit Moelleux Citron Framboise, Mousse Citron et son Sorbet 8€

Crêpe Maison, poêlée de Fruits de Saison 8€

La Tarte Fine au Roquefort et Poires servit Tiède, Petite Salade 9€

Le Moelleux à la Châtaigne, Crème Anglaise à l'Armagnac, Mousse aux Marrons 9€

Le 1000 Feuilles de Tuile Craquante au Chocolat, Crémeux Chocolat Dès de Mangue, Sorbet Passion 8€

"L'Apple Fee" Sablé Pomme Tatin, Caramel Salé Glace Yaourt 8€

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

  • Tout Voir
  • Le Restaurant
  • La Cuisine
  • ambiance-01.jpg
  • ambiance-07.jpg
  • ambiance-04.jpg
  • ambiance-03.jpg
  • home-lagrange-01.jpg
  • ambiance-02.jpg
  • ambiance-05.jpg
  • cuisine-05.jpg
  • cuisine-02.jpg
  • cuisine-13.jpg
  • cuisine-14.jpg
  • cuisine-03.jpg
  • cuisine-04.jpg
  • cuisine-15.jpg
  • cuisine-12.jpg
  • cuisine-11.jpg
  • cuisine-16.jpg
  • cuisine-09.jpg
  • cuisine-07.jpg
  • cuisine-17.jpg
  • cuisine-10.jpg
  • cuisine-01.jpg
  • cuisine-06.jpg
  • cuisine-08.jpg

Voir la carte

NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

© 2015 Restaurant La Grange - Tous droits réservés        -         Site By ZazpiCom