RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 27€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

Le Velouté Poireaux Pomme de Terre, Tarte Fine de Chipirons à la Bigourdane

La Tartine Pyrénéenne au Fromage de Pays et Magret à l'Huile de Noisette, Rillette d'Haricots Tarbais

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Le Magret de Canard au Beurre de Vin Rouge

Le Pavé de Merlu Rôti à l’Échalote Confite Bisque de Poisson Crémée

le Suprême de Pintade Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Raisin, Polenta Crémeuse

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Le Petit Moelleux Citron Framboise, Mousse Citron et son Sorbet

La Coque en Chocolat, Mousse Choco' Pommes Confites, Éclats de Spéculos

La Feuillantine aux Poires Pochées, Mousse aux Marrons, Caramel Salé et Glace Yaourt

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "Réveillon du 24 Décembre"

à 52€

Les Mises en Bouche Surprise de Noël

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Mille Feuille de Foie Gras Poêlé aux Pommes, Carpaccio de Canard à la Vinaigrette de Noisettes

Ou

Noix de Saint-Jacques et son Croustillant de Queue d’Écrevisse  aux Fèves, Infusion de Romarin à l'Orange

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Suprême de Chapon Farci en Ballottine, Crème de Morilles, Pomme Darphin et Petits Légumes

Ou

Porc Noir de Bigorre Sauce Aigre Douce, Haricots Tarbais

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Fromage de notre Vallée, Confiture du Moment et ses Gourmandises (+8€)

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Guirlande Gourmande de Noël au Chocolat

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Le Menu "Réveillon de la Saint Sylvestre"

à 85€

Mises en Bouche

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Symphonie Gourmande

Foie Gras, Caille, Haricots Tarbais, Gambas et Jambon Noir de Bigorre

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Tarte Fine de Crabe aux Saint-Jacques, Petits Légumes à la Citronnelle, Infusion à la Vanille Crémée

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Mignon de Veau Façon Rossini, Sauce aux Morilles, Pomme Darphin, Émulsion de panais et Pois Gourmands

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Trilogie Gourmande du Nouvel An

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 37€ ou 42€ (avec Porc Noir)

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

Le Foie Gras de Canard Maison aux Pommes et son Filet de Caille Sauce Vierge

La Symphonie de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Saveur Asiatique et Tapenade

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L'Agneau des Pyrénées aux Pleurotes et Jus de Viandes

La Côte de Porc Noir de Bigorre Sauce à l'Aigre Doux et Haricots Tarbais (+ 5€)

Le Pavé de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Purée de Patate Douce et Noisette, Sauce Crémeuse Orange Romarin

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Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises

Le Sablé Destructuré aux Myrtilles, Mousse Légère à la Vanille

Le Choux Surprise Ananas Caramélisé au Chocolat, Mousse Mascarpone et son Sorbet

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 13€

Les Ris de Jeune Veau Braisés aux Morilles 18€

La Tarte Fine de Boudin Noir aux Pommes et Foie Gras Poêlé 18€

Le Foie Gras de Canard Maison aux Pommes et son filet de Caille Sauce Vierge 18€

Les Saints-Jacques Poêlées aux Cèpes Façon Rossini 19€

La Symphonie de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Saveur Asiatique et Tapenade 18€

Les Oeufs Brouillés Sauce Truffée, Jambon et Pâté de Tête de Noir de Bigorre 19€

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 Les Plats 

L'Agneau des Pyrénées aux Pleurotes et Jus de Viandes 19€

La Côte de Porc Noir de Bigorre Sauce à L'Aigre Doux et Haricots Tarbais 22€

Le Filet de Bœuf Façon Rossini, Sauce à la Truffe D’Été 25€

Le Suprême de Pintade Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Raisin, Polenta Crémeuse 17€

Le Pavé de Merlu Rôti à l’Échalote Confite Bisque de Poisson Crémée 18€

Le Magret de Canard au Beurre de Vin Rouge 18€

Le Pavé de Truite Saumonée du Lac D'Oô, Purée de Patate Douce et Noisette, Sauce Crémeuse Orange Romarin 18€

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Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

Les Fromages Artisanaux de la Vallée et ses Gourmandises 10€

Le Choux Surprise Ananas Caramélisé au Chocolat, Mousse Mascarpone et son Sorbet 8€

Le Sablé Déstructuré aux Myrtilles, Mousse Légère à la Vanille 8€

La Coque en Chocolat, Mousse Choco' Pommes Confites, Éclats de Spéculos 8€

La Feuillantine aux Poires Pochées, Mousse aux Marrons, Caramel Salé et Glace Yaourt 8€

La Tarte Fine au Roquefort et Poires servit Tiède, Petite Salade 9€

L'Assiette Gourmande au Chocolat autour du Moelleux 9€

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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